食肉牛龍，是蜥臀目獸腳類肉食性恐龍。食肉牛龍頭部較短較厚，眼睛上方有翼狀的尖角，小而面朝前方的眼睛，具有翼狀突起的脊椎骨、短小的前肢以及背部?jī)蓚?cè)數(shù)排突起的鱗片。身長(zhǎng)大約相當(dāng)于兩輛小轎車相接的長(zhǎng)度，前肢短小，后肢長(zhǎng)而強(qiáng)壯，長(zhǎng)長(zhǎng)的脊柱上有翼狀突起，長(zhǎng)而矯健的尾巴幫助它保持平衡。因頭上長(zhǎng)了兩只角，看上去就像是“牛角”，所以被命名為食肉牛龍。

食肉牛龍分布在南美洲，生活在白堊紀(jì)晚期。 其生存環(huán)境主要是海岸平原，平原上生長(zhǎng)著繁茂的植物，許多河流經(jīng)由此地注入大海。 食肉牛龍牙齒和上下頜不是特別硬，但是卻長(zhǎng)有致命的利齒，可以用來(lái)撕咬獵物。雖然身軀龐大，但是因?yàn)楹笾裢獍l(fā)達(dá)，這就使得食肉牛龍比其他的大型肉食性恐龍行動(dòng)要靈活敏捷多，能夠在獵物還沒有來(lái)得及反應(yīng)的時(shí)候就迅速地?fù)溥^(guò)去，把獵物抓獲。主要食物是體型中等的斯帕里尼龍和南方小貴族龍植食性恐龍。

食肉牛龍的化石發(fā)現(xiàn)于阿根廷巴塔哥尼亞丘布特省，其正模標(biāo)本相當(dāng)完整，只有尾巴末端和部分四肢化石缺失。而且在它的化石中發(fā)現(xiàn)了食肉牛龍皮膚的痕跡。 它的發(fā)現(xiàn)讓人們看到了南美洲中生代最后的統(tǒng)治者的真實(shí)面目，它們代表了阿貝力龍類最終極的進(jìn)化方向。由于外形獨(dú)特，食肉牛龍?jiān)诖蟊娢幕芯哂刑厥獾匚唬诘鲜磕岬膭?dòng)畫片《恐龍》和美劇《史前新紀(jì)元》中它們都以兇悍掠食者的形象出現(xiàn)。